ヤーコンを切る。（厚みは好みですが、私は1ｍｍ位の厚さで切りました。）

切ったヤーコンに米粉をまぶす。

180度に温めた油の中に、米粉をまぶしたヤーコンを入れる。そのまま触らずに1〜2分待つ。

そうすると、周りが色づいてくる。この状態になったら、裏返す。

裏返してしばらくすると、全体に色づいてくる。この状態になったら、油からだす。

網の上や敷紙の上において油を切る。
（塩をふる場合は、このタイミングで。熱い状態の時に降っておく）

できあがり。