にんじんをチーズグレーターの粗い面でおろす（無ければスライサーで大丈夫）

りんごは芯を除いて、皮付きのまま細切りにする

リンゴ酢とシロワインビネガーを混ぜる

ボウルにマスタード、はちみつ、塩を入れ、③を少しずつ混ぜながら加える

泡立て器で混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加える。仕上げにクミンを加え混ぜる

ボウルに軽く絞ったにんじん、りんご、砕いたくるみ、⑤のドレッシングを入れ、ざっくりと和えて完成