【生春巻き（海老＆アボカド）】ゴイクォン
mieuxkanon @mieuxkanon
エビ・アボカド・ベトナム米麺『ブン』で作る皆の大好きな生春巻きです。大好きなヌクチャムとスイチリで食べます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から生春巻きが大好きだったんです。
家でもよく食べていた定番の生春巻きです。
エビ×アボカドで間違い無い美味しさ！に、大葉・パクチー等の香りが加わって…更に『ブン』が日本の春雨とはまた違って凄く合います。
【生春巻き（海老＆アボカド）】ゴイクォン
エビ・アボカド・ベトナム米麺『ブン』で作る皆の大好きな生春巻きです。大好きなヌクチャムとスイチリで食べます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から生春巻きが大好きだったんです。
家でもよく食べていた定番の生春巻きです。
エビ×アボカドで間違い無い美味しさ！に、大葉・パクチー等の香りが加わって…更に『ブン』が日本の春雨とはまた違って凄く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
アボカドは種・皮を除き、3㎜の薄切りにする。鍋に湯（分量外）を沸かし、ブンを表示時間茹でて、水気を切る。
-
- 2
フライパンに水を1〜2㎝の高さに入れて、油を加える。40℃程に加熱して火を止める。
-
- 3
ライスペーパーを1枚浸し、5秒程で取り出す。
- 4
ライスペーパーの上にリーフ・1・パクチーを各適量と大葉1〜2枚乗せて、奥にエビを並べる。
-
- 5
手前を畳み、両サイドも畳んでクルクルっとピッチリめに巻く。
- 6
3〜5を後5枚繰り返す。
- 7
好みで食べやすい大きさに切り、器に盛る。ヌクチャム・●を合わせた物を其々添える。
-
- 8
※ 今回使用した【ヌクチャム（ID 21510149）】です。
-
コツ・ポイント
湯の40℃は目安です。手が入れられる程のぬるま湯でOKです。
ライスペーパーを湯に加えるとクルクルんとするので、両手でライスペーパーを押さえる様にして浸します。
まだ硬い状態で手早く取り出して巻きます。徐々に柔らかくなってきます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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