超簡単！豚キムチ肉豆腐！絶品！！
hy19690616 @cook_40296611
肉豆腐のキムチバージョン。寒い冬にぴったりのレシピ。玉ねぎの甘味とキムチの辛味が相まって激ウマです。
このレシピの生い立ち
Youtubeのリュウジのバズレシピより(パクりました)。色んなメニューを参考にさせて貰っています。
超簡単！豚キムチ肉豆腐！絶品！！
肉豆腐のキムチバージョン。寒い冬にぴったりのレシピ。玉ねぎの甘味とキムチの辛味が相まって激ウマです。
このレシピの生い立ち
Youtubeのリュウジのバズレシピより(パクりました)。色んなメニューを参考にさせて貰っています。
作り方
- 1
玉ねぎは食感を残すためにやや厚めの串切りにしておく。
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- 2
豆腐は型崩れしないよう木綿豆腐を選択。やや大きめの一口大にカット。
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- 3
キムチは甘辛系のものを選択。甘味がある方がコクが出て美味い。今回は「ごはんがススムくん」を使用(笑)
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- 4
先に出汁を作っておく。●の材料(白だしと味噌、酒、砂糖)をすべて混ぜておく。
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- 5
ネギは斜めに切って彩りが出るように。
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- 6
豚肉はバラ肉を使用。少々、脂身があった方が甘味が出て美味い。大きい目にカットしておく。煮たら縮むので。画像取り忘れ(泣)
- 7
鍋に具材を並べて、水と混ぜておいた●出汁を加えて、火にかける。
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- 8
はじめは強火煮込み、煮たって来たら弱めの中火に落として15分ほど煮込む。
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- 9
煮たったら火を消して、中央に玉子(今回は黄身だけ)を落とし、ネギを添えて完成。
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コツ・ポイント
出汁に白だしと味噌を加えて濃厚かつまろやかに。たまごの黄身を絡めて食べると更にマイルドに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21564094
