ニンニクは芽を取り除きみじん切りにする。

ドライソーセージをスライスし適度な大きさにカットする。

タマネギはあらみじん切りにする。

今回モッツァレラチーズはフレッシュタイプを使用。

水切りをしてキッチンペーパーなどで水気を絞る。

6等分にスライスする。

さらにキッチンペーパーに並べ上からもペーパーをのせ押さえて出来るだけ水分を除く。

フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイルを入れ冷たい状態から火にかける。

弱火でじっくり香りを立たせる。(色付くまでは熱さないこと)

ニンニクからプツプツと泡が出て香りがたったら鷹の爪を入れる。

ドライソーセージとタマネギを入れ中火でソテーする

トマトピューレ(カットトマト)を入れる。

軽く塩とブラックペッパーを振る。

昆布つゆと三温糖を加える。

水1カップを加えひと煮立ちさせる。

スパゲティ(乾麺)を加え表示時間を目安に茹でる。

時おり混ぜながらソースを吸わせアルデンテに仕上げる。(水分を吸っても硬い場合に湯を足す)

モッツァレラチーズを焦げ付かないテフロンのフライパンに並べる。

中火でプクプクとチーズが溶け焼き色が付いたタイミングで裏返す。

美味しそうな焼き色が付いたら火を止める。(チーズは冷めるとすぐ固まるので盛り付ける直前に加熱する事)

パスタをトングなどを使いオタマの上で捻じる様に巻く。

少し高さが出る様に盛り付ける。

麺の上にソースをかける。

フレッシュバジルを添える。

最後にトロトロのモッツァレラチーズを盛り付け出来上がり♪ૢ

旨味をたっぷり含んだパスタとモッツァレラチーズのコクをどうぞ♪ૢ