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きのこと大葉のペペロンチーノ
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きのこと大葉のペペロンチーノ-レシピのメイン写真

きのこと大葉のペペロンチーノ

ざきっちん
ざきっちん @cook_40305188

キノコの食感とオイルの合う絶品パスタ！
めんつゆとか入れて味変してもOK！
このレシピの生い立ち
簡単にパスタ料理を作りたかったので！

キノコの食感とオイルの合う絶品パスタ！
めんつゆとか入れて味変してもOK！
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簡単にパスタ料理を作りたかったので！

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きのこと大葉のペペロンチーノ

ざきっちん
ざきっちん @cook_40305188

キノコの食感とオイルの合う絶品パスタ！
めんつゆとか入れて味変してもOK！
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簡単にパスタ料理を作りたかったので！

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材料

1人分
  1. にんにく 1片
  2. 鷹の爪 1本
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. しめじ お好み
  5. エノキ お好み
  6. 大葉 2枚
  7. パスタ 100g
  8. 茹で汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    にんにくを潰して、鷹の爪と一緒にオイルで弱火で香りを出すように炒める。うっすらときつね色になるくらい！

  2. 2

    しめじとエノキを投入！
    炒め加減はお好みで！（今回はさっと油を回し食感を残すため2.3分程度しか炒めてません）

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、塩分濃度1%のお湯でパスタを茹でる。

  4. 4

    茹で時間1分前になったらパスタのお湯を大さじ2フライパンに加えて、乳化させる（菜箸などでよく混ぜてください）

  5. 5

    パスタと大葉を合わせて1分くらい茹で汁でにたら、最後にオリーブオイルを回しかけて完成！

コツ・ポイント

乳化は中火くらいで鍋を振ってください！菜箸でぐるぐる混ぜてもできます！白濁したらOK！

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ざきっちん
ざきっちん @cook_40305188
2021/02/04 07:08に公開
自分でたくさん自炊して料理の勉強をしてます！おいしかったレシピだけ発信していきます！！つくレポ&お気軽にフォローして下さい！！
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