苺と蕪のパスタ
Gonbao @gonbao
美味しい苺が出回りはじめたので、苺のパスタを作ってみた。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
[京都の巨匠】意外な組み合わせ！？苺をパスタに！！ 渡辺武将 ACCIイタリアンシェフ大集合!
https://www.youtube.com/channel/UClYP9lI2qz2AySDQw8h59mA
苺と蕪のパスタ
美味しい苺が出回りはじめたので、苺のパスタを作ってみた。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
[京都の巨匠】意外な組み合わせ！？苺をパスタに！！ 渡辺武将 ACCIイタリアンシェフ大集合!
https://www.youtube.com/channel/UClYP9lI2qz2AySDQw8h59mA
作り方
- 1
スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間茹でる。
- 2
蕪は１株は乱切り、葉はざく切りにしてパスタと一緒に茹でる。
- 3
もう１株はスライスにしてオリーブ油を引いたフライパンでソテーし、軽く塩を振っておく。
- 4
茹で上がったパスタと蕪をフライパンに加え、オリーブ油と苺、ローズマリーを追加し混ぜ合わせる。
- 5
塩、胡椒で味を調えお皿に盛り付けチーズを摺り下ろす。
コツ・ポイント
蕪の茹で時間５分で茹でた。蕪はトロトロの柔らかさになった。シャキッと感を残したいならば茹で時間を短くする。
グラナ・パダーノチーズを使ったが、パルミジャーノ・レッジャーノなどのハード系チーズでOK。
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