苺と蕪のパスタ

Name: 苺と蕪のパスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲッティ（１.６mm） １５０ｇ; 苺（４分割） 6個; 蕪（乱切り、スライス） 2株; 蕪の葉（ざく切り） ２株分; ローズマリー ２枝; 塩 適量; 黒胡椒 少々; グラナ・パダーノ 適量; オリーブオイル 適量

Gonbao @gonbao

美味しい苺が出回りはじめたので、苺のパスタを作ってみた。

参考レシピ：
[京都の巨匠】意外な組み合わせ！？苺をパスタに！！　渡辺武将　ACCIイタリアンシェフ大集合!
https://www.youtube.com/channel/UClYP9lI2qz2AySDQw8h59mA

美味しい苺が出回りはじめたので、苺のパスタを作ってみた。

苺と蕪のパスタ

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

スパゲッティ（１.６mm）１５０ｇ
苺（４分割） 6個
蕪（乱切り、スライス） 2株
蕪の葉（ざく切り）２株分
ローズマリー２枝
塩適量
黒胡椒少々
グラナ・パダーノ適量
オリーブオイル適量

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作り方

1

スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間茹でる。
2

蕪は１株は乱切り、葉はざく切りにしてパスタと一緒に茹でる。
3

もう１株はスライスにしてオリーブ油を引いたフライパンでソテーし、軽く塩を振っておく。
4

茹で上がったパスタと蕪をフライパンに加え、オリーブ油と苺、ローズマリーを追加し混ぜ合わせる。
5

塩、胡椒で味を調えお皿に盛り付けチーズを摺り下ろす。

コツ・ポイント

蕪の茹で時間５分で茹でた。蕪はトロトロの柔らかさになった。シャキッと感を残したいならば茹で時間を短くする。

グラナ・パダーノチーズを使ったが、パルミジャーノ・レッジャーノなどのハード系チーズでOK。

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Gonbao @gonbao

2021/02/02 13:23に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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パスタかぶイチゴ

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