野菜は食べやすい大きさに切る。

きのことか火を通した方がいいやつは火を通しておく。風味付けのためにオリーブオイルでさっと炒めた。

ピクルス液を小鍋で沸騰させて一様になるまでかき混ぜる。

野菜をぶち込んでひと煮立ちさせる。

ピクルス液ごとタッパーとかで保存。カビないうちに早めに食う。