鶏むね肉とチーズのフリッター レモンマヨ
鶏むね肉とプロセスチーズを卵白を泡立てた衣で、表面サクッとほわっと食感。マヨネーズ、生クリーム、レモン汁のソースであえました。
このレシピの生い立ち
ツナマヨ？マグロは柵で６５０円ぐらいはするし。１００ｇ５８円の鶏むね肉とプロセスチーズをフリッターでサクふわに揚げて、レモン汁入れてさっぱり仕上げた、鶏マヨネーズです。
鶏むね肉とチーズのフリッター レモンマヨ
鶏むね肉とプロセスチーズを卵白を泡立てた衣で、表面サクッとほわっと食感。マヨネーズ、生クリーム、レモン汁のソースであえました。
このレシピの生い立ち
ツナマヨ？マグロは柵で６５０円ぐらいはするし。１００ｇ５８円の鶏むね肉とプロセスチーズをフリッターでサクふわに揚げて、レモン汁入れてさっぱり仕上げた、鶏マヨネーズです。
アプリでひらく作り方
- 1
プロセスチーズを半分に切る。鶏むね肉を２、５ｃｍ角に切る。塩を振って、ホワイトペッパーをかけてなじませる。
- 2
耐熱皿に乗せて料理酒をかけて、レンジ用ふたをして、レンジ５００ｗで１分３０秒加熱する。【揚げるだけでは火が入りづらいため
- 3
揚げ油を１７０度を温める。プロセスチーズに薄力粉をまんべんなく付ける。鶏むね肉にも薄力粉をまんべんなく付ける。
- 4
ボウルに薄力粉と重曹をふるい入れて、水を入れて、混ぜ合わせる。ボウルに卵白を入れて、泡立て器で角が立つまで泡立てる。
- 5
薄力粉と水のボウルに卵白の泡立てたものの１／３量を入れて混ぜ合わせる。その混ぜ合わせたものを卵白を泡立てたボウルに入れる
- 6
プロセスチーズをフォークに乗せて、【工程５】の衣にくぐらせる。温めた揚げ油に入れて揚げていく。
- 7
色よく揚げたら、ひっくり返して揚げていく。揚がったら取り出す。
鶏むね肉をフォークに乗せて、【工程５】の衣にくぐらせる。 - 8
温めた揚げ油に入れて揚げていく。色よく揚げたら、ひっくり返して揚げていく。揚がったら取り出す。
- 9
レモンマヨネーズを作る。ボウルにマヨネーズ、生クリーム、レモン汁、ホワイトペッパーを入れて混ぜ合わせる。
- 10
揚がったチーズと鶏むね肉をレモンマヨネーズソースを絡めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
【 鶏むね肉とチーズのフリッター レモンマヨネーズ 】
レモンマヨネーズソースと絡めましたが、１個１個ディップして食べる方がサクッと感が保てます。ソースで絡めると水分で衣が柔らかくなって、たこ焼きみたいな食感になります。
つくれぽ
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