□ゴーヤーはわたをとり、約2mmのうす切りに。
□豆腐をサイの目に切る。
●フライパンに油を入れて熱する。

●肉、ゴーヤー、豆腐を同時に加える。
●塩、砂糖、みりんを加える。
●フタをし、途中で混ぜながら、6分蒸し焼く。

●めんつゆ、しょう油、溶き卵を加える。
●混ぜながら、軽く半熟にする。
●器に盛る。
●もみ海苔をかけて、できあがり。