さつま薯丸粉100gに60℃位のぬるま湯を少しずつ加え混ぜる。(耳たぶより少し硬めのかたさになるように)

よく混ざったら、ひとまとまりにする。

半量に分けて、それぞれ棒状にし、まな板の上で等分にカットする。

沸騰した湯で5分ほど、中火で茹でる。

茹で上がったらザルにあけて湯切りし、器に移して冷水に30分位浸しておく。

【シロップ】小鍋に水200ccと砂糖(大さじ4)を入れ中火にかけ、沸騰しだしたら火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

冷めたらよく水切りし、豆花や仙草ゼリー、好きなフルーツ、あんこなどをのせ、シロップをかければ台湾風あんみつの出来上がり！