【常備食／フレイル対策】食べる玉ねぎだれ
新島村 @niijimamura
トマトも美味しい時期になってきましたね。
食感がザクザクポリポリ楽しいので、そうめんのつゆや冷しゃぶドレッシングにぜひ！
このレシピの生い立ち
たくさん採れた玉ねぎを、火を通さず、辛味を少なくたくさん食べたい！と思い考えました。
暑い日に、そうめんや冷しゃぶの漬けダレとして食べるとサッパリしておススメです。
令和元年6月13日 島玉ねぎ活用！講座
レシピ監修：さわやか健康センター
【常備食／フレイル対策】食べる玉ねぎだれ
トマトも美味しい時期になってきましたね。
食感がザクザクポリポリ楽しいので、そうめんのつゆや冷しゃぶドレッシングにぜひ！
このレシピの生い立ち
たくさん採れた玉ねぎを、火を通さず、辛味を少なくたくさん食べたい！と思い考えました。
暑い日に、そうめんや冷しゃぶの漬けダレとして食べるとサッパリしておススメです。
令和元年6月13日 島玉ねぎ活用！講座
レシピ監修：さわやか健康センター
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして20分以上空気にさらす（と、栄養が安定します）。
-
- 2
切干大根はさっと水で洗い（ゆでなくて大丈夫）、粗みじんに切る。
-
- 3
トマトを粗みじんに切る。
-
- 4
小鍋に★を入れて沸騰したら火を止め、すぐに①をよくまぜる。
-
- 5
さらに②、③、（お好みでごま油）を加えてまぜる。
-
- 6
ジップ付き袋に入れて冷蔵庫で2日置いたらできあがり！
-
コツ・ポイント
栄養を効率よく摂るコツ
①切ったたまねぎを20分以上空気にさらす
②切干大根は軽く水洗いするだけ
③酸味は果汁ではなく酢を使う
すりごまを加えればコクが出て、オイルを加えればドレッシングとして使えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21572333
