豆腐そうめんの水気をよく切り、塩小さじ1/4をまぶし、5分ほどおき、キッチンペーパーでよく水気をきる。

トマトは角切りにし、すりおろしにんにく、塩小さじ1/8、オリーブオイルと和える。

水気を切った豆腐そうめんを入れ、汁を吸わせるようにからめる。

皿に麺のみをよそい、ブラックペーパーをふる。

トマトをのせ、バジルを散らし完成！