玉ねぎは1/4個を薄切り、3/4個をくし形に切る。にんじんはいちょう切りにする。

【ルウを作る】鍋にバターを入れ火にかけ、薄切りにした玉ねぎを入れて，中火から弱火であめ色になるまで炒める。

２に小麦粉を振り入れて，弱火で良く炒めたら、トマトピューレを入れて混ぜ，火を止める。

３とは別の鍋に油を入れ、牛肉を炒める。炒める時に塩、コショウ少々を入れて炒める。

肉に火が通ったら、くし形に切った玉ねぎとにんじんを入れて炒めてから、マッシュルームと水を入れて煮る。

にんじんが煮えたら、★印の調味料と３のルウを入れて混ぜながら煮込む。

とろみがついたらパセリを入れて仕上げる。

器にご飯を盛り付け、７を上からかける。