主な材料です。茗荷や紫蘇は庭からひろってきました。

たれは、白だし、醤油、米酢を混ぜます。

具材は、お好みで、一応、しめ鯖や明太子は題にこだわれば。マストですが、特にこだわりません。和風な具材を用意してね。

大きな鍋にお湯を沸かし、麺を茹でます。今回は、サッポロ一番　冷やし中華の麺をつかいました。

茹で上がるまで、菜箸でかき混ぜながらまちます。

待っている間、やかんに氷を入れて、氷水を作っておきます。

茹で上がったら、ザルにとり、冷水で冷やします。最後に前工程で作った氷水をかけ、よく水を切ります。

麺をお皿に盛って、真ん中に凹をつくります。

凹の部分に半熟卵をのせ、その他、お好みの具材を盛ります。

白だし、醤油、酢でタレを作ります。最後にこの和風タレを回しかけて完成です。付属のタレは別の料理でつかいましょう。