【作り置き！】簡単★ゴーヤとじゃこの佃煮

Name: 【作り置き！】簡単★ゴーヤとじゃこの佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 500ｇ; ちりめんじゃこ 50g; 醤油 50cc; みりん 50cc; 酢(お好みで) 50cc; 砂糖 100g; 鷹の爪 1本; ゴマ(お好みの量で) 25～50ｇ

美紗＠misya @cook_40117494

たっぷりのちりめんじゃこや、ごまの香ばしさがとてもおいしい佃煮です◎
フリーザーバックなどに入れて冷凍庫で保存も可能です
このレシピの生い立ち
ゴーヤの大量長期保存にと近所の方から教えていただきました。照りと長期保存・粘りを出すために砂糖が多いよ～って頭の隅に置いておけばＯＫ（笑）

【作り置き！】簡単★ゴーヤとじゃこの佃煮

美紗＠misya @cook_40117494

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材料

ゴーヤ 500ｇ
ちりめんじゃこ 50g
【A】
醤油 50cc
みりん 50cc
酢(お好みで) 50cc
砂糖 100g
鷹の爪 1本
ゴマ(お好みの量で) 25～50ｇ

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作り方

1

ゴーヤの種をとり、半月型に小口切りしたゴーヤ500ｇを、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞る
2
鍋に【Ａ】を入れ沸騰したら①を加え焦げないよう注意しながら、汁が少なくなるまで炒める
3
汁がなくなる？と思う少し手前までになったら、ちりめんじゃこを加え更に煮詰め、粘って艶がでてきたら完成
4
【余談】少しお酢を入れると、きもちさっぱりしますし、少し長期保存も可能です。余れば冷凍可能です◎◎

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つくれぽ

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美紗＠misya @cook_40117494

2023/06/25 01:10に公開

農家なので野菜がたくさん採れます。しかしいつも使い切れない野菜、それを私が救う！野菜のもつ本来の美味しさを生かしつつ平成３年生まれの考える目線「野菜との意外な組み合わせ」の他、ズボラ調理・レシピをお届け！幅広い世代の年齢の方々にも親しめるようにナビゲートしていきたいですブログ「広島のLIFE*田舎のLife」→http://s.ameblo.jp/misya0705-0705/

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