作り方
- 1
ナスを縦に４等分して水に晒す
- 2
その間にちくわぶに切り込みを入れて、紫蘇とチーズを詰める
- 3
ナスの水気をとって、肉で巻く
- 4
片栗粉をまぶして油を敷いたフライパンで軽く炒める。塩味加えるために塩麹を投入する。
- 5
◎を入れて、焦げないように転がす
- 6
残った汁で、ちくわも焼く
- 7
紫蘇、白ゴマを上に散らして盛り付ける
コツ・ポイント
なすの臭みを消すこと
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