手ごねもラクラク、ミニ黒糖食パン☆
tamanoriko @cook_40220314
レンジ発酵、捏ねもラクラクの製法なので、短時間でパンが焼ける！
黒糖味でそのまま食べても美味しい～
このレシピの生い立ち
最近ハマっている製法⋯大きめのパンも試してみると上手く出来上がりました。
手ごねもラクラク、ミニ黒糖食パン☆
レンジ発酵、捏ねもラクラクの製法なので、短時間でパンが焼ける！
黒糖味でそのまま食べても美味しい～
このレシピの生い立ち
最近ハマっている製法⋯大きめのパンも試してみると上手く出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを大きめのラップに計量しておく。
-
- 2
ボールに熱湯を入れ、黒糖を入れて溶かす。
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- 3
牛乳を入れてからイーストを入れて軽く混ぜる。
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- 4
強力粉、塩を入れて、粉気が無くなる様に混ぜる。
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- 5
バターを揉み込む様に混ぜ込み、ひとかたまりにする。
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- 6
ラップに包んで、レンジ強で２０～３０秒位温める。
-
- 7
３分程捏ねたり叩いたりして、再び、レンジ強で２０～３０秒位温める。
-
- 8
６分割して丸め、ふんわりラップを被せて、１５分位ベンチタイムにおく。
-
- 9
成形する。丸め直し、油脂を塗った型に２個ずつ入れ、霧を吹きながら、４５℃で３０分位二次発酵させる。
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- 10
型より１cm程上まで膨らんだら、１７０℃で１３分位焼く。(ガスオーブン時)
-
コツ・ポイント
黒糖を溶かす為に熱湯を使います。必ずその後、牛乳を加えて温度を下げてください。
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