ボールに鶏肉のつけだれをつくる。
チューブにんにく、醤油、日本酒を混ぜる。

鶏肉を一口大に切って、つけだれにつける。（10分くらい）

にんにくをみじん切りにして、サラダオイルをフライパンにひいて、弱火でにんにくを香りが出るまで炒める。

③にご飯を入れて炒める。（中火）
炒め終わったら、塩胡椒、顆粒コンソメを入れる。
ガーリックライスをお皿に。

②の鶏肉をフライパンで蓋をして、焼く。（弱火の少し強め）

つけだれが残っていたら、火が通ったところで、回し入れて、鶏肉に絡める。

鶏肉をガーリックライスにのせる。鶏肉を焼いた後に残ったタレも、上からかける。