とっても♡クリーミーな焼きプリン
生クリームを入れたとってもクリーミーな焼きプリン。混ぜて湯煎焼きするだけ。簡単です。
このレシピの生い立ち
ココスで食べたシンプルなプリンがすごく美味しくて～
再現できないかな～と 試作してみましたが、ちょっと違うプリンになってしまいました～(-_-;)
でも、これはこれでクリーミーで美味しかったので。
また、違う配合で挑戦します。
とっても♡クリーミーな焼きプリン
生クリームを入れたとってもクリーミーな焼きプリン。混ぜて湯煎焼きするだけ。簡単です。
このレシピの生い立ち
ココスで食べたシンプルなプリンがすごく美味しくて～
再現できないかな～と 試作してみましたが、ちょっと違うプリンになってしまいました～(-_-;)
でも、これはこれでクリーミーで美味しかったので。
また、違う配合で挑戦します。
アプリでひらく作り方
- 1
まずカラメルを作る。砂糖と大匙１の水を入れて弱中火にかけて、全体が茶色のカラメル色になったら、火を止める。
-
- 2
沸かしておいた（レンチンでもいい）お湯５０ｇをジュっと入れる。はねるので火傷しないように）
-
- 3
小さい別容器に取り置き。
もう少し焦がしても良かったかなと。 -
- 4
ボウルに卵〇印を入れほぐし、砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜて卵のコシを切る。
- 5
鍋に牛乳を入れ中火で軽く沸騰させ、火を止める。
-
- 6
１に少しずつ２を入れ混ぜて、均一にしたら、ラム酒（または、バニラオイル数滴）を入れる。茶こしでコシながら鍋に戻す。
- 7
表面に白い灰汁が浮かぶので、キッチンペーパーで被せて、そっと取り除いて、除去する。（気にならなければ取らなくていい）
-
- 8
水で濡らしたカップを並べて、生地を注ぐ。
ほぼ
縁まで注いで大丈夫。
６のカラメルをティースプーン1杯上から入れる。 -
- 9
天板に2cm位水をはって、１４０℃に温めておいたオーブンで20分ほど湯煎焼きする。
-
- 10
粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
-
- 11
よく冷えたら、カップの縁の上面の所を濡らした指で、ちょこっとぐるり一周おしてあげてから、逆さまにして、ブンっと一回れば→
-
- 12
外れるので皿に取る。（とりかたの参考ＩＤ21570849）
コツ・ポイント
１４０℃で２０分焼いたら、「ス」が入ってしまったので、１３０℃で３０分が良いかも。
裏ごしして、鍋に戻すのは、鍋に注ぎ口が付いていて注ぎやすいからです。
本当はバニラオイルがあれば、ラム酒は入れなくてよかったのですが、バニラがなかったので。
つくれぽ
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