豆腐はさいの目、だいこん、にんじん、かまぼこは短冊切り、えのきだけは食べやすい長さに、長ねぎは小口切りに、それぞれ切る。

鍋に水650ccを加え、だいこん、にんじんを加えて火にかける。

沸騰したら火をやや弱め、えのきだけと鶏がらスープの素を加え、５分程煮る。

長ねぎ、かまぼこ、豆腐を加えてさらに５分程煮る。

弱火にし、調味料を加えて味を調える。乾燥カットわかめを加え、わかめが開いたら火を止める。