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台湾パイナップルソース(ヴィネグレット)
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台湾パイナップルソース(ヴィネグレット)-レシピのメイン写真

台湾パイナップルソース(ヴィネグレット)

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

サラダのドレッシングやお魚にかければカルパッチョとしても!簡単で美味しい万能ソースです!
このレシピの生い立ち
レシピ考案
Bistro Famille・coffee stand KYOU
 上甲 恭平

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マルっと まつやま
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材料

1人分~
  1. 台湾パイナップル 100g~
  2. 塩 適量
  3. ホワイトペッパー 適量
  4. オリーブオイル 10cc
  5. ホワイトバルサミコ酢 または穀物酢 10cc
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作り方

  1. 1

    パイナップルの皮を剥き、ミキサーに入るサイズにカット。芯ごとミキサーにかけてジュースにする。

  2. 2

    ①をボウルに移し、ホワイトバルサミコ酢を加える。

  3. 3

    ②にオリーブオイルを少しずつ加え、乳化させる。

  4. 4

    お好みで塩・ホワイトペッパーを加えて完成。

コツ・ポイント

・パイナップルは少量でミキサーにかけると回しにくいので、ある程度の量を回し、そこから分量分(100㏄)を計量して使用してください。
※写真は一口大にカットしたパイナップルと生ハムを皿に盛り、その上からソースを合わせています。

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2023/06/22 01:02に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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