お鍋に入るかなーくらいの量のさつまいもを用意します。太めのもの載せてますが右くらいかそれより細めのものが作りやすいです。

よく水洗いして、厚さ１センチほどの輪切りにし、水に晒します。5分ほどおいたら軽く洗ってお鍋に入れます。

ひたひたくらいのお水を入れます。全部隠れなくて大丈夫。

お鍋ぐるっとするくらいのはちみつと、照りをだすために少しのみりんと塩をほんの少しひとつまみ入れます。

少しぐしゃっとしたホイルをそっと乗せます。蒸気逃げる隙間は欲しいです。ここから火をつけます。ずっと中火。

ぽこぽこ沸いてきたらそこから15分煮ます。少し火を落として弱めの中火で。

気になるなら覗いてもいいけど熱いので気をつけて。色が変わってくると嬉しくなります。たまにお鍋を少しゆすってもいいです。

15分経ったら火を消します。鍋底には汁が残ってる状態がいいです。初めて作る時はお鍋にもよるので10分くらいでチェックを。

粗熱が取れるまでお鍋。そのあと保存容器に入れます。早く消費するなら冷蔵庫保管で大丈夫です。

2.3個ずつラップして冷凍しておくとそのままお弁当にも入れれます。
写真はかけてませんがごまをかけてもいい感じです。