茄子は細切り、長ネギは斜めの薄切りにする。

フライパンを中火で熱してゴマ油を敷き①を入れて炒める。

茄子がしんなりするまで炒める。

③に☆を入れて煮立ったらそのまま４分ほど煮込む。

完成☆白ごまを仕上げにかける♪