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カラフル夏野菜の揚げびたし♪
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カラフル夏野菜の揚げびたし♪-レシピのメイン写真

カラフル夏野菜の揚げびたし♪

sawararara
sawararara @cook_40203236

カラフル夏野菜の揚げびたし。華やかで色鮮やかな夏野菜で元気が出ます。出汁醤油の和風味で冷やしうどんにも合います。
このレシピの生い立ち
彩綺麗なカラフル夏野菜の揚げ浸たし。作っておくと、うどんに合わせたり、豆腐に合わせたり、美味しい一品になります。

カラフル夏野菜の揚げびたし。華やかで色鮮やかな夏野菜で元気が出ます。出汁醤油の和風味で冷やしうどんにも合います。
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sawararara
sawararara @cook_40203236

カラフル夏野菜の揚げびたし。華やかで色鮮やかな夏野菜で元気が出ます。出汁醤油の和風味で冷やしうどんにも合います。
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彩綺麗なカラフル夏野菜の揚げ浸たし。作っておくと、うどんに合わせたり、豆腐に合わせたり、美味しい一品になります。

カラフル夏野菜の揚げびたし。華やかで色鮮やかな夏野菜で元気が出ます。出汁醤油の和風味で冷やしうどんにも合います。
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材料

3~5人分
  1. 茄子 4本
  2. おくら 6本
  3. パプリカ(黄色) 1個
  4. パプリカ(赤) 1個
  5. Aだし汁 3カップ
  6. A醤油 大3と1/2
  7. Aみりん 大3
  8. 揚げ油 フライパンに3cm
  9. B塩 少々
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作り方

  1. 1

    Aを鍋に入れて一度煮立たせて冷ましておく。
    茄子はヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    パプリカの種を取り、食べやすい大きさに切る。茄子、おくらにBの塩をふる。

  3. 3

    フライパンに揚げ油を入れて熱し、茄子、おくら、パプリカを素揚げする。揚げたら、すぐに1で冷ました、だし醤油に漬ける。

コツ・ポイント

茄子、おくらに塩を振っておくと揚げた時に油っぽくなりません。素揚げしたら、しばらく漬けて味を馴染ませます。

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sawararara
sawararara @cook_40203236
2023/06/22 00:12に公開
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。簡単で見栄えがするおもてなしレシピ、時短レシピ、普段のお料理など少しずつ投稿できればと思っています。野菜ソムリエ資格保有。つくレポくださったかたありがとうございます♫なかなかお返事に伺えませんが、どれもとても嬉しく感謝しています。レシピの見直しもします。よろしくお願いします(^^)
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