茄子、パプリカ、ピーマンを5mm角に切る。

フライパンにごま油を入れて、鶏ひき肉と茄子を炒める。

茄子が柔らかくなったら、パプリカとピーマンを入れて炒める。

具に油がまわったら、豆腐を崩しながら入れる。調味料を入れて混ぜたら出来上がり。