夏に旬を迎えるズッキーニ。今回は生食するので特に念入りに洗ってください。

先端のヘタを落とします。あく抜きはしません。3〜5mm幅くらいにスライスします。多少ばらつきがあっても大丈夫です。

ボールなどに入れた2️⃣に塩をふり、10分ほど放置します。出た水分をキッチンペーパーなどで絞りとります。洗わないです。

ズッキーニの水分を出している間に⭐️を準備し、混ぜ合わせておきます。梅干しはタネをとって下さい。

3️⃣をポリ袋やジップロックなどに入れ、⭐️を全て入れます。全体に絡まるようによくモミモミします。

空気を抜いて冷蔵庫に保存します。

お皿にのせて完成です。5時間くらいから食べられますが、一晩寝かせると味が馴染んでより美味しいです。