ピーマンのカレー炒め
Web食堂 @cook_40387907
スパイシーなカレー味でピーマンが食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
ピーマンも今の時期が旬なんで、積極的に摂っていきたい食材です。
今回は、苦味をできるだけ取り除いて、カレー味で中和させてみました。
ピーマンのカレー炒め
スパイシーなカレー味でピーマンが食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
ピーマンも今の時期が旬なんで、積極的に摂っていきたい食材です。
今回は、苦味をできるだけ取り除いて、カレー味で中和させてみました。
作り方
- 1
ピーマンは、ヘタと額を取ったら種とわたを削り取って、小さめの乱切りにします。
-
- 2
タレを合わせておきます。
-
- 3
フライパンに油をひいて、ピーマンを入れたら油と絡めてから火をつけます。
-
- 4
焦げ目がついたら、タレを加えて汁気がなくなるまで炒めてください。
-
コツ・ポイント
ピーマンの苦みを和らげたい場合は、種とわたを徹底的に削り取ってください。また、実には縦に繊維が走ってるんで、繊維を断ち切るように切り分けておくと、苦み成分が出やすくなるんで、焼いて蒸発させてください。
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