イカは食べやすい大きさに切ります。(画像は冷凍イカ使用してます。)
葱は太めのを大きめに切ります。

別の小さいボールに味噌、みりん、砂糖、生姜(チューブ)を入れ、良く混ぜます。
フライパンに少しだけ、胡麻油を入れます。

解凍したイカを軽く炒めます。葱を足し、軽く炒めたら、先に合わせた調味料を足して、炒めたら、出来上がりです。