玉ねぎを薄切りにします。

しめじをキッチンペーパーなどで軽く拭き、石突きをとって軽くほぐしておきます。

玉ねぎをフライパンに入れ、透き通る程度まで火を通します。

しめじを加え、香りが出るくらいまで炒めます。

適当量水を加え、生姜、鷹の爪を加えて火を通します。

ミニバターナッツ(かぼちゃ)を一口サイズに切ります。

フライパンにミニバターナッツを加えます。
水分が足りない場合は具材が浸かる程度に加水します。

落とし蓋をして、弱火で火を通します。

ブロっ葉を食べやすい大きさに切ります。
※写真は冷凍ストック。冷凍保存法はレシピID：21578857 に！

ミニバターナッツに火が通ったら、ブロっ葉(ブロッコリーの葉)を加え、塩こしょうで味を整えて火を通します。

具材に火が通ったら、いったん火を止めて豆乳を加え、塩こしょうで味を整えます？

食べる前に温め直したら、できあがり！