たまねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらしてから水気をしっかりしぼりとる

じゃがいもはキッチンペーパーを水にひたして包む。耐熱容器に入れふんわりとラップをし600wのレンジで7分ほど加熱する。

じゃがいもの皮をむき熱いうちに粗めにつぶし塩・黒こしょうを加えて混ぜ、粗熱をとる。

ベーコンは1㎝幅に切り、フライパンにオリーブオイルをいれ中火で熱し、ベーコンを入れ焼き色がつくまで炒める。

たまごは冷蔵庫から出し沸騰したお湯に9~10分ゆでる。
1つは細かく刻みもう1つは縦横に包丁を入れ、8等分に切る。