揚げ出し豆腐(簡単バージョン)
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
時短簡単、おいしさ追求実験！省いた水切りの効果を再発見。丁寧につくる揚げ出し、時短揚げ出し、んーどっちとる？どうする？
このレシピの生い立ち
時短簡単美味しいを目指して実験。
水切りの効果を再発見。今日はどっちにする？
揚げ出し豆腐(簡単バージョン)
時短簡単、おいしさ追求実験！省いた水切りの効果を再発見。丁寧につくる揚げ出し、時短揚げ出し、んーどっちとる？どうする？
このレシピの生い立ち
時短簡単美味しいを目指して実験。
水切りの効果を再発見。今日はどっちにする？
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ID 21488781もご覧ください。
水切りや、レンジにかけるのを省いて、いきなり木綿豆腐を切り、揚げるとどーなる？ - 2
片栗粉は、水を吸ってしまうので、たっぷり必要でした。
揚げる時はビチビチと、水が出る音がして、ちょっと焦るかな。 - 3
そして、揚げてから油切りをしていると、真ん中が凹むし、ペーパーにくっつく。
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大根おろしは出し汁でさっと煮てしまえば辛くない。今回は出しにとろみをつけてみよう。塩で味を整える。
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豆腐にすがたちにくいので、若干滑らかな食感になるかあ。
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大根おろし入りの出しをかけて、ゆでほうれん草を乗せて完成。
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コツ・ポイント
片栗粉多めで、油の温度は高め、新しい豆腐を使う事。なかなか外側がパリってしない。揚げるのはビチビチ音がし始めて焦るし、油切りの間にキッチンペーパーにくっつくし、んー、しっかり水切りするのと、時短、どっちとる？
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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