♪茹で鶏のピリ辛よだれソース♪
Keiboubou @keibou
焼いてから茹でますが、そうすると香ばしく食べ良い食感になります。ピリ辛のタレが好評です♪
このレシピの生い立ち
昔、テレビで焼いてから茹でると食感が柔らかくなるというのを見て、それ以来時々この方法で作ります。タレは色々アレンジしています。
♪茹で鶏のピリ辛よだれソース♪
焼いてから茹でますが、そうすると香ばしく食べ良い食感になります。ピリ辛のタレが好評です♪
このレシピの生い立ち
昔、テレビで焼いてから茹でると食感が柔らかくなるというのを見て、それ以来時々この方法で作ります。タレは色々アレンジしています。
作り方
- 1
鶏肉に塩をする。☆を鍋に合わせ火にかける。
フライパンに油を温め、強めの中火で良い焼き色がつくよう両面を3分ずつ焼く。 -
- 2
(1) の鶏肉を沸騰した☆に入れ、8~10分茹で火を止める。10分ほどそのまま置き、取り出してスライスし盛り付ける。
-
- 3
茹で汁でスープを作ると美味しい。写真は舞茸とねぎのスープ。
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コツ・ポイント
鶏肉はもも肉でも胸肉でもお好みで。焼いてから茹でるのはちょっとひと手間ですが、特にもも肉で作るとホロッとした食感に仕上がります。
茹で時間は肉の厚みによって多少変わるので様子を見て下さい。
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