イタリアン風ペペロンチーノチャーハン

まさ隊長
まさ隊長 @cook_40296324

ニンニクの風味を感じるペペロンチーノ風を作ってみました。ビールが欲しくなるピリ辛の大人のチャーハンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
日曜日,みんな出かけていて,誰もお昼を作ってくれず,冷蔵庫を開けたら、どうぞ!と言わんばかりにご飯と残り物。じゃあってことで作りました。チャーハンは味が単調になるので、イタリアン風で作ってみました。ビールがあれば最高でした笑

イタリアン風ペペロンチーノチャーハン

ニンニクの風味を感じるペペロンチーノ風を作ってみました。ビールが欲しくなるピリ辛の大人のチャーハンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
日曜日,みんな出かけていて,誰もお昼を作ってくれず,冷蔵庫を開けたら、どうぞ!と言わんばかりにご飯と残り物。じゃあってことで作りました。チャーハンは味が単調になるので、イタリアン風で作ってみました。ビールがあれば最高でした笑

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材料

2人分
  1. 残り物(無くても良い)
  2. 卵とウインナーの炒め物 少々
  3. 具材
  4. ちくわ 1本
  5. カニカマ 4本
  6. ニンニク 1片
  7. 鷹の爪 1本
  8. 冷やご飯 2茶碗杯
  9. 半熟目玉焼き 2個
  10. 味付け
  11. オリーブオイル 大さじ5
  12. 塩胡椒 各少々
  13. 黒酢 大さじ2
  14. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    基本まさ隊長は残り物から。残り物を漁ります。たまごとピーマンとウインナーの炒め物が残ってました。

  2. 2

    使えそうなものを集めてみました。
    ちくわ,カニカマがありました。あとニンニクと,鷹の爪、冷やご飯、残りの炒め物。

  3. 3

    炒め物、ちくわ,カニカマは大きめのみじん切り。ニンニク,鷹の爪は細かく刻んでおきます。みじん切りですね。

  4. 4

    鍋にオリーブオイルをいつものチャーハンより多めに温め,ニンニク,鷹の爪を投入。油に香りを写します。

  5. 5

    続いてカニカマ,ちくわを入れて油を吸わせます。ご飯を投入して混ぜます。ご飯がほぐれて暖まったら残り物を入れます。

  6. 6

    塩胡椒をし,よかったらバルサミコ酢を回しかけて完成したかったのですが,なかったのでお酢と醤油を回しかけて皿に盛り付け。

  7. 7

    たまごの炒め物はたまごがかき混ぜてあり白味がなく、まさ隊長は白身が好きなので半熟の目玉焼きを乗せて完成です。

コツ・ポイント

バルサミコ酢をかけると風味ももっとイタリアンになったと思いますが,今回は酢と醤油で代用。ニンニクを焦がさずオリーブオイルに香りを移せれば風味良いイタリアンチャーハンができます。ご飯のコーティングをしてないので、目玉焼きを半熟にしましょう!

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まさ隊長
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初めて卵焼きを作って40数年。小学校3年の頃からチャーハン作ってもう30年以上たつ炒飯の鬼のまさ隊長です。炒飯と言う名の通り味や具材より米が命のチャーハン。米の状態が解凍,冷飯,炊き立て,どんな状態でも米と会話しながら美味しいチャーハンを作れます。基本炒飯が食べたくなったら冷蔵庫の残り物で作るので同じものは作りません。パラパラからしっとりまで、あっさりからコッテリまで色々なチャーハンを紹介します♪
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