ほうれん草は茹でておく。しいたけは好みの大きさに切っておきます。長ねぎは半分の輪切りにします。

沸騰したら火を中火にして、切った鶏肉とうどんを入れ蓋をして1分ほど煮込みます。

味を見て薄いようなら麺つゆを足して下さい。そこにかき揚げ・卵・切ったほうれん草を入れ、蓋をしてさらに3分煮込みます。