里芋を茹でて皮をむく。今回はレンジで茹でました。

里芋を潰す。ある程度潰れたら　上新粉と塩を加えてて、更に粘りが出るまでコネコネする。

玉ねぎは粗めのみじん切り。オクラは1センチの輪切り。舞茸は1センチくらいに切ります。

2と水と鶏ひき肉、塩昆布、ゆでサラダ豆、中華スープの素を加えて煮ます。途中あくはとってくださいね

4をザルでこす。この時、スープは残しておく。

2のつぶした里芋を三等分し、薄く片栗粉をふったラップににのせておにぎりの具を詰める要領で5の具を中に入れてまん丸にする。

5のスープ100ccににんじんの細切りと★、シイタケの戻し汁を入れて柔らかかなるまで煮る。

180度の油でうっすらと色がつく程度に揚げます。
今回はカロリーを控えめにするために蒸し器で3分蒸しました

5のスープに水溶き片栗粉を入れとろみをつけ器に入れた7にとろりとかける。
上に刻んだゆずの皮をのせたら出来上がりー♡