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お家で簡単☆本格激旨味噌ラーメン!!
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お家で簡単☆本格激旨味噌ラーメン!!-レシピのメイン写真

お家で簡単☆本格激旨味噌ラーメン!!

ジャイコロ
ジャイコロ @cook_40313644

少し辛味の効いた味噌ラーメンです！
このレシピの生い立ち
好きなラーメン屋さんの味を再現したくて試行錯誤して出来ました(・∀・)

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お家で簡単☆本格激旨味噌ラーメン!!

ジャイコロ
ジャイコロ @cook_40313644

少し辛味の効いた味噌ラーメンです！
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好きなラーメン屋さんの味を再現したくて試行錯誤して出来ました(・∀・)

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材料

２人分（スープ）
  • 日本酒（料理酒✕） 200ml
  • 水 600ml
  • 甜麺醤 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ2
  • にんにく ２片
  • しょうが 大さじ1
  • すりごま 大さじ2
  • 鶏ガラスープのもと 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • みそ（赤味噌使用） 大さじ1
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作り方

  1. 1

    日本酒を鍋にかけてアルコールをとばします。

  2. 2

    みそ以外を①に入れて溶かします。

  3. 3

    最後にみそを入れて溶かし、沸騰前にガスを切って茹でた麺にかけます。

  4. 4

    お好みの野菜をのせる。
    うちは、ねぎともやしとひき肉をのせています。（可能であれば野菜と肉はラードで炒めてください）

コツ・ポイント

日本酒をつかうとまろやかになる気がします。

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ジャイコロ
ジャイコロ @cook_40313644
2021/02/07 01:27に公開
ずぼらなので簡単メニューが中心です♪
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このレシピのキーワード

ラーメン にんにく 日本酒 酒 コチュジャン 味噌 赤みそ しょうが

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