橙は、果物ナイフ等で皮むき、キッチンバサミ等で千切りにカット、実もナイフやハサミで一口サイズにカットし、ヘタは除く。

ホーローの鍋に、①、砂糖、人参ジュース１２０ｍｌ(水でもOK)を加え、弱火で焦げないように２０～３０分位煮込む。

②にトロみがついたら、火を止め、洋酒を加え、煮沸消毒した保存瓶等に入れ、粗熱が取れたら、蓋して冷凍庫or冷暗所に置く。