
ローストビーフ
湯煎するローストビーフ
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湯煎するローストビーフ
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ももブロック肉の全面に塩コショウをする
フライパンに油を引き温める
フライパンが温まったら各面1分間焼く
(1分の焼きで5mmの焼き具合)
ラップで何重か包む
ジップロックに入れる(空気を抜く)
熱湯にぐつぐつ3分茹でる
落とし蓋をして浮いてこないように
その後は火を止めて蓋をして20分放置
フライパンに
醤油25cc
酒25cc
味醂25cc
すりおろしニンニク大さじ1
砂糖小さじ1
を入れ沸騰させる
湯から上げ、さます
常温に戻ったら冷蔵庫で冷やす
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