簡単！砂肝ともやしのスパイシー炒め
シロネコミルミル @cook_40409941
ご飯のおかずにも、酒のつまみにもぴったり！砂肝ともやしは安いので良く作ってました。自分の一人暮らしの時の思い出メニュー。
このレシピの生い立ち
家に置いてある調味料で色々試して作ってました。
簡単！砂肝ともやしのスパイシー炒め
ご飯のおかずにも、酒のつまみにもぴったり！砂肝ともやしは安いので良く作ってました。自分の一人暮らしの時の思い出メニュー。
このレシピの生い立ち
家に置いてある調味料で色々試して作ってました。
作り方
- 1
[準備］
バットに片栗粉を薄く敷く -
- 2
砂肝を5ミリの幅くらいにスライスする。
-
- 3
スライスした砂肝をバットに移す。
手で揉んで、砂肝に片栗粉を薄く纏わせる。 -
- 4
フライパンにごま油を敷き、ニンニクと生姜を入れる。弱火で熱し、香りを出す。
-
- 5
ニンニクと生姜の香りが良くなったら砂肝を投入。フライパンにを広げて、強火にする。30秒程度そのままにして焼く。
-
- 6
その後、１分程度炒め全体に焼き色を付ける。
-
- 7
もやしを入れて１０秒程度軽く炒める。
-
- 8
塩、こしょう、酒を入れさらに炒める。
-
- 9
隠し味にナンプラーを入れて全体に絡ませたら完成！
-
コツ・ポイント
1.筋が気になる方は、スライス前に取り除いてください。自分は筋の硬い部分も好きなのでそのまま使ってます。
2.片栗粉の量は少なくてOK。今回は小さじ2でしたが1でもいいかも。
3.こしょうは気持ち多め。
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