砂肝とモヤシのおつまみ炒め
ティアラマミィ @cook_40067301
息子の大好物です。砂肝もモヤシもお安い食材で助かります。ビールのおつまみにもイイと思います。
このレシピの生い立ち
鶏肉専門店ではモモ肉より安い『砂肝』、砂肝だけではアゴがしんどいので(笑)モヤシを合わせました。財布にやさしい息子の大好物です。ビールのお供にイイと思います。
砂肝とモヤシのおつまみ炒め
息子の大好物です。砂肝もモヤシもお安い食材で助かります。ビールのおつまみにもイイと思います。
このレシピの生い立ち
鶏肉専門店ではモモ肉より安い『砂肝』、砂肝だけではアゴがしんどいので(笑)モヤシを合わせました。財布にやさしい息子の大好物です。ビールのお供にイイと思います。
作り方
- 1
モヤシは洗って、サラダドライヤーなどでしっかり水気を切っておく。
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- 2
砂肝は写真左のように２個つながった形をしているので、写真右のように切りはなす。
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- 3
切り離した砂肝をさらに２～３ミリ幅にスライスする。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を炒める。（中～強火）
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- 5
砂肝に火が通ったらクレイジーソルトを振り入れる。
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- 6
いったん砂肝を取り出す。
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- 7
フライパンは洗わずに、モヤシを炒める。（強火）
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- 8
砂肝を戻し入れ、混ぜるように炒める。
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- 9
黒こしょうを振り入れ完成。
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- 10
器に盛って、好みで黒こしょうを散らし、召し上がれ♪
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コツ・ポイント
砂肝は火が通るのが遅いような気がします、【４】の工程はしっかり肉の様子を見て完全に火を通しておくこと。モヤシの水切りはしっかり！仕上がりのシャキッと感のポイントです。
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