ボウルにホワイトチョコレートを小さく砕いて入れ、湯煎で40℃に溶かす。

ボウルに水、水飴を入れ、混ぜながら湯煎で35℃に温める

ホワイトチョコレートにラズベリーパウダーを加えて混ぜる。

チョコレートの入ったボウルに水飴水を少しずつ入れ、混ぜる

チョコレートがまとまってきたらラップの上に広げて包み、冷蔵庫で1晩冷やす。

チョコレートが柔らかくなるまで手で揉み、麺棒で伸ばす

チョコレートを少し手に取って丸めて伸ばし、爪楊枝に巻き付ける

伸ばしたチョコレートを反対側から巻き付ける

少しずつ大きくしながら重ね、ある程度形になるまで巻く。

爪楊枝を外し、底の部分を切り落とす。

余ったチョコレートを花びらにして飾り、盛り付ける。

完成！

youtubeに詳しい動画があります
「Cooking Do」
https://youtu.be/njjvggB4e0o