フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉をさっと炒める。なすを皮めを下にして入れ、2分ほど焼く。

Aを加え、蓋をして5分ほどなすが柔らかくなるまで煮る。蓋を取って煮詰め、にらを加えてさっと火を通す。