アスパラの足のほう5ミリ程カット。
そこから3,4センチくらい皮をむく(硬いスジを取り除くため)。

5ミリ幅くらいの斜め切りにする。
ベーコンは好みのサイズにカット。

フライパンを熱し、ベーコンを炒める。
油が出てきたらアスパラを投入。

全体に油がまわったら弱火にして蓋をし、しばらく蒸す。

アスパラの切り口がほんのり透明になってきたら、蓋を開けて火を強め、水分を飛ばして塩胡椒で仕上げる。