凍らせたミニトマトを水に漬ける。すぐに皮が剥けるようになる。

ヘタの硬いところを切り落としてそこから皮を剥く。

タッパに入れて、塩、刻み昆布を振りかけ、酢をかける。完全に溶けるまで冷蔵庫に入れておく。一晩おくとさらに美味しい。