きな粉トマトすき焼風豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない肉でもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々きな粉とフレッシュトマトの風味でコク旨すき焼き味がご飯によく合う青椒肉絲風
このレシピの生い立ち
やしゅうさんのトマト入り！すきやき風焼うどんの味が気になり卵と少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースでマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじ 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆ごま油 小さじ3
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △コンソメ 小さじ1と1/2
  15. △マヨネーズ 小さじ3
  16. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  17. △きな粉 小さじ9
  18. △ミニトマト 12〜１8個
  19. △蜂蜜 小さじ3
  20. △みりん 小さじ6
  21. △醤油 小さじ7と1/2
  22. △こしょう 少々
  23. すりごま 小さじ6
  24. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（ミニトマトは4等分くらいに切ってから）

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか薄切りにします（今回半分くらいズッキーニにしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  8. 8

    人参は大根より薄めの短冊切りか細切りにしておきます（今回半分くらいインゲンにしています）

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして

  19. 19

    少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています

  20. 20

    ミニトマトの量は好みで調整して下さい。たっぷりの方がお勧めです。気になる方は皮は湯むきして下さい。

  21. 21

    すりごまと一緒に少しレンジ加熱してほぐしやすくした茹でうどんを加えると野菜たっぷり焼うどんにもなります。

  22. 22

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。好みで温泉卵を載せるのもお勧めです。

  23. 23

    今回蜂蜜で甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで焼うどんにする場合はレシピIＤ1501338をご覧下さい。作り方18〜23もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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