作り方
- 1
鰤は酒、みりん、醤油を合わせた〖タレ漬け〗途中返して10分程置く。小松菜は5㎝長さに切る
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鰤の表側を下にして入れ弱めの中火で2分程焼く。綺麗な焼き色が付いたら返し更に2分程焼く
- 3
②に残った〖鰤のタレ漬け〗に砂糖、小松菜を加えフライパンを揺すりながら5分程タレを絡めませる
- 4
途中、小松菜に火が通ったら取り出し器に盛り鰤も乗せる。フライパンに残ったタレの量が大さじ2くらいになるまで煮詰める
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