相葉マナブ☆トマト味噌でナスのチーズ焼き
テレ朝「相葉マナブ」で紹介されたトマト農家さんによる「トマト味噌でナス田楽」を参考に食材を追加しました。
このレシピの生い立ち
「相葉マナブ」のレシピでは、豚ひき肉やチーズは使っていません。自分の好みでアレンジしましたが、ウマシですよ。よろしければ、お試しください。
相葉マナブ☆トマト味噌でナスのチーズ焼き
テレ朝「相葉マナブ」で紹介されたトマト農家さんによる「トマト味噌でナス田楽」を参考に食材を追加しました。
このレシピの生い立ち
「相葉マナブ」のレシピでは、豚ひき肉やチーズは使っていません。自分の好みでアレンジしましたが、ウマシですよ。よろしければ、お試しください。
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- 1
トマトは縦8等分に切る。ナスは縦半分に切り両面に3mm深さで格子状の切れ目を入れる。ニンニクはみじん切り。
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- 2
フライパンに油大1とニンニクを入れてから弱火で加熱。手前に傾けてニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼き。
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- 3
2に豚を入れて中火で加熱。豚の色が変わるまで炒めてから取り置く。油気はフライパンに戻す。
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- 4
3の油気に1のトマトを並べる。蓋をして中火でトマトが崩れるまで7分くらい焼いて皮は除く。
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- 5
4に3の豚を戻して☆を加える。中火にかけて混ぜながら煮込み汁気をほぼ飛ばす。味噌を足しひと混ぜして取り置く。
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- 6
フライパンに油小2をひきナスの切り口側を下にして油を馴染ませる。蓋をして中火で90秒焼く。裏返して90秒焼く。
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- 7
6に5のトマト味噌を塗る。裂いたチーズを重ねてアルミホイルを敷いたオーブントースターに移す。1000Wで3分焼く。
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- 8
7を皿に移す。お好みの香草（今回はイタリアンパセリ）を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
☆に合わせる液状だし入り味噌は、普通の味噌でも代用できます。ただ、量は減らしてください。5で足す味噌も、味見をしてから量を加減します。6では、ナスの火入れ具合を確かめながら加熱時間を調整してください。
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