【保育園給食】モロヘイヤのふわとろスープ
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の保育園給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー73kcal たんぱく質5.4g 脂質4.1g 炭水化物3.7ｇ 食物繊維0.8ｇ 食塩相当量0.7g
【保育園給食】モロヘイヤのふわとろスープ
駒ヶ根市の保育園給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー73kcal たんぱく質5.4g 脂質4.1g 炭水化物3.7ｇ 食物繊維0.8ｇ 食塩相当量0.7g
アプリでひらく作り方
- 1
<昆布だし>
昆布の表面を濡らしたキッチンペーパーや布巾で軽くふき、汚れを落とす。 - 2
昆布と水3カップ(600ミリリットル)を鍋に入れて30分くらいおいておく。
- 3
②を弱火で煮て、昆布から細かい泡が出てきたら昆布を取り出す。
- 4
<スープ>
玉ねぎを薄切り、にんじんをいちょう切り、モロヘイヤをざく切りにする。 - 5
昆布だし汁に玉ねぎ、にんじんを入れて煮る。
- 6
沸とうしたら鶏もも肉を加える。
- 7
具材に火が通ったら、モロヘイヤ、Aを加える。
- 8
別の容器に卵を割り、ほぐしておき、鍋に細く流し入れる。
- 9
ひと煮たちさせて、完成！
コツ・ポイント
モロヘイヤは「王様の野菜」と言われるくらい栄養価が高い野菜です。卵やお肉と一緒にスープにすることで、子ども達も喜んで食べてくれます。
卵をふわふわにするコツは①少しずつ、細く卵を入れる、②卵を入れてから浮いてくるまでかき混ぜないことです。
つくれぽ
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