ピーマンと玉ねぎは7mmの角切りにする。ボウルに砂糖、しょうゆ、オイスターソース、おろしにんにくを合わせる。

中火に熱したフライパンに油をひき、ピーマン、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚ひき肉を炒める。

合わせた調味料を加えて汁気が半分になるまで中火で炒める。別のフライパンで目玉焼きを作り、ミニトマトを半分に切る。

ご飯を盛った器に③をかけ、目玉焼き、ミニトマトを飾る。